CHATEAU BOUSQUETTE
AOC SAINT-CHINIAN
Le Domaine comporte 5 cépages parfaitement adaptés au climat chaud et sec du Languedoc.
Ce sont la syrah, le mourvèdre, le grenache, le carignan et le cinsault. L'âge moyen des vignes est de 30 ans.
En assemblant ces cépages, la propriété élabore 5 vins rouges et un rosé, tous d'appellation contrôlée St-Chinian. Nos vins ont un potentiel de garde de 3 à 10 ans selon les cuvées.
La vendange, effectuée moitié à la main moitié à la machine, est éraflée, puis vinifiée soit traditionnellement, soit par macération carbonique avec contrôle des températures.
L'élevage d'un an en cuves, permet aux vins de se développer et d'affiner les caractéristiques du terroir de St-Chinian. Enfin, la mise en bouteilles,assurée par nos soins, garantit la qualité de nos vins du cep à votre table pour un vivant plaisir.
Château Bousquette - Rosé
Vin rosé issu de presse et de saignée est constitué des cépages cinsault,
syrah et grenache.
Rendement : 35 hl/ha.
Dégustation : Jolie robe pâle aux reflets violines. Nez dominé par les fruits rouges frais. Bouche
fraîche et désaltérante.
Conseils de service : Servir frais mais pas glacé, sur grillades, salades, charcuterie des
Cévennes, cuisine exotique et, pourquoi pas, accompagner tout
un repas.
Château Bousquette - Cuvée Tradition
Vin rouge constitué des cépages syrah, grenache, mourvèdre et carignan.
Rendement : environ 30 hl à l'hectare.
Elevage : en cuves.
Dégustation : Belle robe grenat aux reflets noirs. Nez expressif marqué par les fruits et les notes grillées. Bouche équilibrée sur une finale douce.
Conseils de service : Servir avec des viandes rouges, pièces de venaison et charcuterie
de qualité. Déboucher env.1 h avant le repas et servir à 18°.
Château Bousquette - Cuvée Pruneyrac
Vin rouge d'assemblage mourvèdre et grenache.
Rendement : environ 25 hl à l'hectare.
Elevage : en cuve pendant 12 mois.
Dégustation : Robe pourpre, nez concentré sur des notes de fruits noirs (cassis) et de fruits à noyaux
(prunes), délicatement fumés. Bouche dense, fraîche (menthol), longue et équilibrée.
Conseils de sevice : Déboucher env. 1 h avant le repas et servir à 18° avecun rôti de
dindonneau aux pruneaux ou une épaule d'agneau aux oignons
doux et gingembre.
Château Bousquette - Cuvée Prestige
Vin rouge, composé de syrah et de grenache.
Rendement : environ 25 hl à l'hectare.
Elevage : en barriques de chêne pendant 12 mois et en cuves.
Dégustation : robe grenat foncé. Nez puissant dominé par des notes de fruits noirs très mûrs et d'épices.
Bouche charnue, dense et expressive.
Conseils de service : Déboucher env. 1 h avant le repas et servir à 18° avec une épaule
d'agneau confite ou une viande en sauce.
Château Bousquette - L'Absolu
Vin rouge, composé de mourvèdre, grenache et vieux carignan. Le mourvèdre a fait sa fermentation malolactique en barrique.Rendement : environ 25 hl à l'hectare.
Elevage : en barriques pendant 12 mois pour le mourvèdre et en cuve pour le grenache et le carignan.
Dégustation : robe grenat foncé. Nez intense, dominé par des notes de fruits rouges très mûrs (griotte,
fraise), des notes d'épices (poivre) et des notes grillées (cacao). Bouche expressive, longue
et élégante sur une finale balsamique.
Conseils de service : Déboucher env. 1 h avant le repas et servir à 18° avec un rôti de veau aux pruneaux,
fromages de chèvre des Cévennes.
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Mas des Huppes
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DISTINCTIONS OBTENUES PAR LE CHATEAU BOUSQUETTE
Château Bousquette, Cuvée Tradition Rosé
16ème Concours des Vins Bio du Languedoc Roussillon, mai 2004 , Cuvée Rosé 2003 – Médaille d’Or
Château Bousquette, Cuvée Tradition
Guide Gilbert & Gaillard 2011, pour la cuvée Tradition rouge 2007 - 82/100
Concours Challenge Millésime Bio 2010, Cuvée Tradition rouge 2006 - Médaille d’Or
Concours Général Agricole Paris 2007 pour la Cuvée Tradition rouge 2005 – Médaille d’Or
16ème Concours des Vins Bio du Languedoc Roussillon, mai 2004, Cuvée Tradition rouge 2001 – Médaille d’Or
Concours National des Vins Bio (Amphore) 2001 pour la Cuvée Tradition rouge 2000 – Médaille de Bronze
Guide Gilbert & Gaillard, octobre 2001 pour la Cuvée Tradition rouge 1999 – note 83/100
Concours Général Agricole Paris 2001 pour la Cuvée Tradition rouge 1999 – Médaille d’Argent
Concours des Vins Bio du Languedoc-Roussillon, mai 2000, Cuvée Tradition rouge 1999 – Médaille de Bronze
Concours National des Vins Bio (Amphore) 2000 pour la Cuvée Tradition rouge 1999 – Médaille de Bronze
Château Bousquette, Cuvée Pruneyrac
Guide Gilbert & Gaillard 2011, pour la cuvée Pruneyrac 2007, 84/100
The Wine Advocate no 183 – juin 09 Pruneyrac 2006 88/100
The Wine Advocate No 183 – juin 09 Pruneyrac 2005 87/100
Guide Gilbert & Gaillard 2009, Pruneyrac 2005, 86/100
Concours des Grands Vins de France, Mâcon 2007, Cuvée Pruneyrac rouge 2005 – Médaille d’Argent
Concours Général Agricole Paris 2007 pour la Cuvée Pruneyrac rouge 2005 – Médaille d’Argent
Concours Général Agricole Paris 2006 pour la Cuvée Pruneyrac rouge 2004 – Médaille d’Argent
Concours Signature Bio du Languedoc-Roussillon 2006 pour la Cuvée Puneyrac 2004, - Médaille de Bronze
Guide Hachette 2005, Cuvée Pruneyrac 2002 - citation
Concours Général Agricole Paris 2004 pour la Cuvée Pruneyrac rouge 2002 – Médaille de Bronze
Concours de Mâcon, mai 2003 pour la Cuvée Pruneyrac rouge 2001 – Médaille de Bronze
Château Bousquette, Cuvée Prestige
Concours Challenge Millésime Bio 2010, cuvée Prestige 2006 - médaille d’argent
Guide Hachette 2010, cuvée Prestige 2006, citation
Guide Hachette 2009, cuvée Prestige 2005, citation
Guide Gilbert et Gaillard 2009, cuvée Prestige 2004, 82/100
Guide HACHETTE 2008, cuvée Prestige 2004 - une étoile
Concours des Grand Vins du Languedoc Roussillon, mai 2007, Cuvée Prestige rouge 2004– Médaille d’Argent
Guide HACHETTE 2007, cuvée Prestige 2003 - deux étoiles
Guide HACHETTE 2006, cuvée Prestige 2002 - deux étoiles
Concours Signature Bio du LR et PACA 2006, cuvée Prestige 2002 - Médaille d’Or
Vinalies Nationales , mai 2005, Cuvée Prestige rouge 2001 – Grand Prix d’Excellence
Concours des Vins Bio du Languedoc Roussillon, mai 2005, Cuvée Prestige rouge 2001 – Médaille d’Argent
DECANTER World Wine Awards, mai 2004 pour la Cuvée Prestige rouge 2001 - Médaille d’Argent
Concours des Vins Bio du Languedoc Roussillon, juin 2002, Cuvée Prestige rouge 2000 – Médaille d’Or
Wine & Spirit , septembre 2001 pour la Cuvée Prestige rouge 1998 - note 90/100
Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2001 pour la Cuvée Prestige rouge 1998 – Silène d’Or
Château Bousquette, cuvée L’Absolu
Guide Gilbert & Gaillard, cuvée l’Absolu 08, 86/100
Concours des Vignerons Indépendants de France, Colmar 2010, Cuvée l’Absolu 2008 – Médaille d’Argent
Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon, Cuvée l’Absolu 2008 – Médaille d’Argent
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Château Bousquette - 34460 Cessenon - Languedoc (France)
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